Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver

Le potimarron est un légume d’hiver qui se récolte en automne. Il s’agit d’une courge à la forme particulière, qui ressemble à une poire de couleur orange. Cette courge est très appréciée pour sa saveur …

Le potimarron est un légume d’hiver qui se récolte en automne.

Il s’agit d’une courge à la forme particulière, qui ressemble à une poire de couleur orange. Cette courge est très appréciée pour sa saveur douce et sucrée. Elle peut être consommée crue ou cuite.

Le potimarron est riche en vitamines A, B et C, mais aussi en potassium, magnésium et phosphore.

Il contient également des fibres alimentaires qui facilitent le transit intestinal.

Les graines du potimarron sont comestibles mais elles ne sont pas très bonnes à manger car elles sont amères.

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Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – saison

Quand récolter les potimarrons? Les potimarrons sont des cucurbitacées, dont la récolte s’effectue entre juin et septembre. Si vous avez planté vos graines cette année ou si vous avez acheté des plants de potimarron, la récolte interviendra dans les semaines à venir. Pour conserver le maximum de nutriments et pour éviter que votre courge ne pourrisse au fond du jardin, il est important de l’arroser fréquemment. Cependant, il faut savoir qu’il est préférable de laisser le sol sec entre 2 arrosages. Sachez qu’il n’est pas obligatoire de faire cuire les potimarrons avant la conservation. Pourquoi ? Parce qu’une fois cuits, ils perdent beaucoup d’eau et peuvent donc facilement moisir au fond du jardin.

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Il est possible de congeler les potimarrons une fois cuits en suivant certaines règles : déposez-les sur une plaque recouverte d’un film alimentaire ou dans un sac congélation afin qu’ils gardent leur forme (ne pas utiliser du papier sulfurisé). Congelez-les pendant 3 heures minimum avant de les mettre au frais pour 24 heures minimum (pas besoin d’utiliser un emballage hermétique). Une fois congelés, vous pouvez conserver vos potimarrons jusqu’à 6 mois.

Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – conservation

Cette année, j’ai décidé de consommer les potimarrons qui poussent dans ma serre. J’en mange depuis plusieurs années et je trouve cela très bon. Je fais aussi des conserves de potimarrons pour l’hiver. C’est une excellente façon de manger des légumes tout au long de l’année.

Les potimarrons se conservent très bien et peuvent être mangés à la vapeur ou en purée comme un autre légume.

Ils peuvent être utilisés dans différents plats et accompagnements : soupes, purées, gratins, etc…

Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – avantages

Le potimarron est une variété de courge qui offre plusieurs avantages pour la santé.

Il est très savoureux et peut être consommé à différentes périodes de l’année.

Le potimarron contient beaucoup d’eau, il permet donc d’hydrater correctement le corps. Cette plante possède un bon niveau de vitamines et de minéraux. Elle renferme du bêta-carotène, des fibres, du magnésium, des vitamines A et C ainsi que du potassium.

Le potimarron est une plante médicinale reconnue pour ses propriétés diurétiques qui permettent de favoriser l’élimination des déchets par les reins. Grâce à sa richesse en antioxydants naturels, cette plante est recommandée en cas de problèmes cardio-vasculaires ou d’hypertension artérielle.

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Lorsque vous récoltez vos potimarrons, veillez à ce qu’il ne soit pas trop mûr afin qu’il garde son goût sucré et sa texture croquante (environ 4 mois). Pour les conserver tout l’hiver : Vous pouvez choisir de faire tremper votre potimarron avant la récolte si vous voulez éviter la formation de moisissures sur le fruit ou simplement le déguster cru après cuisson si vous préferez manger votre courge crue (à condition qu’elle soit bien lavée au préalable).

Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – récolte

Pour récolter vos potimarrons, il faut vous munir de gants et d’un sécateur.

Il est important de bien couper les feuilles et les tiges restantes afin que le plant ne pousse pas à l’intérieur du fruit.

Vous pourrez ainsi récolter plus facilement vos potimarrons. Pensez également à étaler au sol un lit de gravier ou de sable sur lequel vous disposerez vos plants en journée.

Votre terreau doit être très humide mais non détrempé pour permettre aux racines des plants de bien se développer.

Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – utilisation

Avec les beaux jours, vous avez la chance de pouvoir récolter vos potimarrons. Cependant, il est important de savoir comment et quand récolter ses potimarrons afin d’en profiter tout au long de l’hiver.

Les potimarrons doivent être récoltés avant que les fleurs n’apparaissent.

Il faut savoir que ce légume ne peut pas se conserver très longtemps une fois cueilli. En effet, le fruit est fragile et se conserve difficilement à l’air libre. De plus, il perd rapidement sa saveur et son croquant si on ne le met pas au frais dans un endroit obscur et humide. Si vous souhaitez garder toutes ses qualités gustatives pour votre potimarron, il est important de respecter certaines règles :

  • Lavez-le soigneusement
  • Coupez-le en quartiers
  • Evitez de le saler ou sucrer
  • Veillez à ce qu’il reste bien ferme
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Quand récolter ses potimarrons et comment les conserver tout l’hiver ? – recettes

Il est possible de les planter dès le mois d’octobre. Toutefois, il faut attendre le mois de novembre pour récolter les premiers fruits.

Il ne faut pas trop faire confiance aux indications données par les emballages, car ces derniers peuvent être erronés. De plus, lorsque vous achetez un potimarron, assurez-vous que sa surface soit bien lisse et qu’elle ne présente aucune trace de meurtrissure ou autres défauts physiques. Pour la conservation des potimarrons durant tout l’hiver, vous pouvez opter pour une méthode simple et économique : la congélation.

Vous pouvez également choisir de les cuire et de les conserver au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter. Pour un stockage longue durée, vous pouvez utiliser du film alimentaire spécial congélation ou des sacs de congélation qui permettent une conservation optimale à long terme. Dans tous les cas, il est important d’enlever la peau avant congélation afin d’assurer une bonne conservation du produit. Pour faciliter le nettoyage des potimarrons après la récolte et la cuisson, pensez à utiliser des ustensiles adaptés comme une grille ou une planche à découper antiadhésive.

La culture du potimarron est facile, mais il faut savoir qu’elle n’est pas sans risque. Il est important de bien choisir vos variétés et d’avoir un sol adapté à ce légume. La récolte peut commencer vers la mi-octobre et se terminer en décembre.

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